最忌摇晃以防沉渣泛起是指在处理液体或悬浮物时，应尽量避免剧烈摇晃或搅拌，以防止沉渣重新悬浮或混浊物质浮出。这是因为在很多情况下，沉渣或悬浮物是不可溶于液体中的固体颗粒，通过静置可以使它们沉淀到底部，保持液体的透明度和纯净度。
如果经常摇晃容器或搅拌液体，会使沉淀的颗粒重新悬浮，从而使液体变浑浊或发生悬浮物的堆积，影响液体的使用效果。此外，摇晃或搅拌过程中还可能产生气泡，进一步影响液体的质量。
因此，在需要保持液体清澈的情况下，应尽量避免摇晃或搅拌，以防沉渣泛起。静置一段时间后，可以轻轻倒掉上层清澈液体，避免沉渣进一步悬浮。
