要想让猪肉腌制得好吃，可以尝试以下方法：
1. 腌制液：制作腌制液可以使用盐、糖、生抽、料酒、姜蒜等调味料。可以根据个人口味调整比例，调配出适合自己的腌制液。
2. 切割：将猪肉切成薄片或者薄块，这样腌制的时候更容易入味。
3. 腌制时间：腌制时间要适中，一般腌制2到3个小时即可。时间过长容易使肉质变老，时间过短则味道不够入味。
4. 拍打：在腌制之前，可以用刀背或者锤子拍打猪肉，这样可以使肉质更鲜嫩。
5. 温度控制：腌制的时候最好放入冰箱冷藏室，温度控制在4℃到8℃之间。这样可以保持较好的食品安全。
6. 砂糖：在腌制液中加入适量的砂糖，可以使猪肉更加甜美香醇。
7. 配料：可以根据个人口味在腌制液中加入一些调料，比如五香粉、胡椒粉、辣椒粉等，增加风味。
8. 翻面：在腌制过程中，要经常翻动猪肉，使腌料均匀渗入，保证味道均一。
9. 后处理：腌制结束后，可以将猪肉煎炸、烤炉烤、蒸煮等方式进行加工，使其口感更好。
总的来说，腌制猪肉的关键是掌握好腌制液的配方和时间，同时根据个人的口味适当调整。实践不断探索和尝试，找到适合自己的腌制方法，使猪肉更加美味可口。
