陈皮是指晒干、贮存一段时间后的柑橘果皮，常见的有柚子皮、橘子皮等。陈皮泡水喝有以下几个作用：
1. 收敛止泻：陈皮含有丰富的挥发油，其中的柔油具有收敛作用，可以帮助止泻。
2. 健胃开胃：陈皮中的特殊成分能够促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。
3. 缓解胃胀气：陈皮中的柔油可以促进肠胃蠕动，缓解胃胀气和腹痛。
4. 清热解暑：陈皮具有清热解毒的作用，可以在夏季饮用，有助于解暑降温。
5. 私家梦酒：陈皮泡水还可以用于制作私家梦酒，具有养颜护肤、舒缓神经等作用。
需要注意的是，陈皮泡水的功效因个体差异而有所不同，有些人可能会对柑橘果皮过敏，所以在饮用前最好先测试身体的反应。同时，如果有任何不适症状出现，应及时就医。
