要做一道好吃的清炖排骨，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 排骨500克
- 姜块
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 老抽（可选）
- 清水
步骤：
1. 先将排骨用水烫一下，去除血水和杂质。
2. 排骨放入沸水中汆烫一下，捞出沥水备用。
3. 热锅中加入适量油，炒香姜块和葱段。
4. 将排骨放入锅中煸炒一会。
5. 加入一些料酒，炒至排骨变色。
6. 加入足够的清水，水量大约是排骨的两倍，再加入一些生抽和糖。
7. 将火调小，炖煮约40分钟，期间要时不时去除浮沫。
8. 最后加入适量盐调味，根据个人口味可以加入一些老抽提鲜。
9. 继续炖煮10分钟，直到排骨熟烂入味即可。
Tips：
- 清炖排骨的时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更烂更嫩的口感，可以炖煮时间长一些。
- 为了增加汤的浓郁度和口感，可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。
- 可以根据个人口味加入一些蔬菜和调料，如胡萝卜、土豆、香菇等。
