1、大白兔奶糖200g，牛奶200g，淡奶油300g。牛奶倒入不粘奶锅，加热至微微沸腾后，倒入大白兔奶糖，先开中火煮至奶糖融化，再转小火，煮至水份挥发，奶糖酱重量为原本的60%；熬好的奶糖酱装入碗中，用保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏1小时以上备用；300g淡奶油打发至5分发，再加入冷藏好的150g-240g奶糖酱混合均匀，打发至6-7分发。
2、5分发状态：奶油变粘稠，出现纹路但马上又消失； 6-7分发状态：奶油出现明显纹路，不易消失；若家里有冰淇淋机，把奶油和奶糖酱直接导入混合均匀即可。将打发好的大白兔奶糖雪糕酱倒入密封罐，用硅胶刮刀抹平，送入冰箱密封冷冻5小时以上。吃之前先将冰淇淋勺泡热水，再挖出来雪糕球即可；舀一球雪糕球，放进蛋筒里，就是全国独一份儿的ins版大白兔冰淇淋。
