1、将茭瓜、牛肉洗净切片；2、蒜头切小粒丁；3、姜片切丝；4、将生粉、胡椒粉、适量味精、生抽放入牛肉中拌好备用；5、起油锅爆香蒜粒，先放入茭瓜翻铲炒熟，加适量盐，起碟；6、起油爆姜丝猛火炒熟牛肉7、将茭瓜放入牛肉中拌匀即可。
