1、制作糟鱼的所需材料有罗非鱼、糟辣酱、姜、大蒜、油、白糖、生抽、盐。2、罗非鱼洗净,抹少许盐腌制。大蒜切片,姜切丝。3、锅中烧油煎鱼至两面金黄后盛出。4、锅里再放油,炒香大蒜和姜丝。5、放入煎好的鱼,加糟辣酱、盐、生抽、白糖。6、加适量水拌匀,盖上盖子把鱼焖熟即可。