1、材料:腊肉80克,青豆200克,干冬菇3朵,红辣椒30克。 2、调料:油,盐,鸡粉,姜末。 3、青豆焯下水,捞起过冷水,沥干。 4、冬菇提前泡发,切丁。 5、腊肉隔水蒸20分钟切丁。 6、红辣椒洗净去籽去筋切丁。 7、小火、温油,锅中放入姜末,扒拉一下。 8、再放入放入腊肉丁,至炒出香味。 9、加入香菇丁炒2分钟。 10、加入焯过水的青豆翻炒均匀。 11、加凉水没过青豆香菇至烧开转小火,闷10分钟。 12、加入红辣椒丁、盐、鸡粉适量炒均匀出锅。