1、当然可以啦。鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。2、香菇清洗干净用温水泡发。3、葱切段、姜切片,八角、干红辣椒备好。4、泡发好的香菇切块。5、锅内倒油,油热后倒入鸡块,炒至变色。6、倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒。7、倒入泡发好的香菇。8、倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均匀。9、倒入开水,埋过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。10、大火收汁。放少许盐提味即可。