红烧茄子是很普通的一个家常菜,可要做出来的红烧茄子比肉还要好吃的话怎么做呢?来看看吧。 方法/步骤 1 1、将腌过的茄块用力挤干水份。 2 2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里。 3 3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒。 4 4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。 5 5、撒入香菜。 6 6、铲匀后起锅装盘即可。