1、主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。3、加上事先腌好的肉末。4、加上三分之一的蛋清进去。5、满满一勺面粉。6、再来一勺淀粉，顺着方向搅匀就可以啦，然后团成丸子。7、油锅烧到7-8成热。8、放入丸子胚。9、用中火炸成两面金黄色就熟了。10、炸好的外酥里嫩非常好吃。
