海鲳鱼可以用多种做法来制作，以下是其中一种简单而好吃的做法：
材料：
- 海鲳鱼
- 盐
- 生姜片
- 葱段
- 料酒
- 酱油
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将海鲳鱼洗净，去鳞、去内脏，用刀将鱼身两侧各剁几刀，撒上盐腌制15分钟左右，使鱼肉更加入味；
2. 锅中加入足够的水，放入姜片和一些葱段，烧开后放入腌制好的鱼，加入适量的料酒，煮至鱼肉变白即可捞出备用；
3. 煮好的鱼放凉后，将鱼表面用纸巾擦干水分；
4. 在鱼的身上切上几个刀口，均匀涂上一层酱油和白胡椒粉，然后用保鲜膜包裹好，腌制30分钟，让酱料更好地渗透入鱼肉；
5. 将腌制好的鱼取出，刷上一层食用油，放入烤箱，以200度预热，上下火烤制10-15分钟，烤至表面呈金黄色即可。
这种做法能够保持鱼肉的鲜嫩口感，同时搭配酱油和白胡椒粉的调料，能够使海鲳鱼更加美味。可根据个人口味调整盐和调料的用量。
