要做出又好吃又简单的笋，可以按照以下步骤进行：
1. 将新鲜的笋洗净并剥去外皮，切成均匀的片或段。
2. 将切好的笋放入开水中煮1-2分钟，煮至笋变软但还有一定的嚼劲。这个步骤有助于去除笋中的苦味。
3. 捞出煮熟的笋，用凉水冲洗后沥干备用。
4. 在锅中加入少量的油，放入蒜末煸炒出香味。
5. 将笋放入锅中，加入适量的盐、鸡精和少许糖，根据个人口味加入一些调料如生抽、老抽、料酒等，翻炒均匀。
6. 最后加入少许清水烧开，慢慢闷煮几分钟，直至笋吸收了味道并变得熟软。
7. 如果喜欢更有口感的笋，可以在最后加入少许淀粉水勾芡，使汁液稍微浓稠。
8. 装盘即可食用，可以作为凉菜或配餐食用。
温馨提醒：以上步骤可以根据个人口味的喜好进行调整，可以加入适量的蔬菜、肉类等作为配料，增加营养和口感。
