毛哥老鸭汤的做法如下：
材料：
1只老鸭，切块
适量的生姜片
适量的葱段
适量的料酒
适量的盐
步骤：
1.先将鸭肉块用水洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2.炒锅中加入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3.将焯水后的鸭肉放入锅中，翻炒均匀。
4.加入适量的料酒煮开，再加入适量的清水，水量要刚好淹过鸭肉。
5.将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，煮约2小时，直到鸭肉变得酥烂。
6.最后加入适量的盐调味即可。
温馨提示：老鸭炖汤的时间比较长，这样可以更好地将鸭肉中的营养炖入汤中，汤汁也会更鲜美。可根据个人口味加入一些其他调料如枸杞等。
