1、轮换更新法。轮换更新法又叫局部更新法。对部分枝条衰退、部分枝条还能结果的老树。可先对部分衰退的3～4年生侧枝进行短截，2～3年内有计划地轮换更新全部树冠。这种方法在更新的几年内还有一定的产量，更新后产量可以逐步提高。
2、露骨更新法。露骨更新法又叫轻更新法。对很少结果或不结果的衰老树，将5～7级分枝进行短截。并删去交叉、重叠的枝条，称为露骨更新。这种方法可使当年抽生健壮的枝梢，抽梢后及时除去过密的弱枝，疏去徒长的枝条，第二年起可恢复产量。
3、主枝更新法。主枝更新法又叫重更新法。有些很衰退的老树，枝条受病虫为害，但主要骨干枝下部尚好的衰退树，可对主要骨干枝进行强度短截，并在保留的骨干枝上删去细弱弯曲多节的大枝。这种方法可使其当年抽出强壮新梢，第二年开始结果，第三年以后产量逐步提高。
