要做出最好吃的红烧排骨，你可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：排骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香菜。
2. 将排骨用水煮煮至水开，捞出沥干备用。
3. 锅烧热后加入适量油，放入姜蒜爆香。
4. 放入排骨煎至两面微黄。
5. 加入适量料酒炒均匀，然后加入足够的水，放入葱段。
6. 加入适量生抽、老抽和糖，翻煮几分钟。
7. 转小火，盖上锅盖慢炖大约一个小时，直到排骨变得烂糯。
8. 最后加入适量盐和鸡精调味，翻煮几分钟。
9. 装盘时可以洒上香菜提鲜。
注意事项：
- 炖煮时最好选择小火慢炖，让排骨更容易入味。
- 需要经常搅拌，避免煮焦或粘锅。
- 按个人口味可适量增减调味料的用量。
- 如果喜欢更加酱香的口感，可以适量加入豆瓣酱或者红糟进行炒煮。
