1、材料:驴肉600克、胡萝卜3根、茶籽油40克、盐2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1块、八角2个、桂皮1块、干辣椒3个。 2、驴肉提前浸泡四个小时。 3、驴肉切大块,再清洗一遍,控干水份。 4、起油锅,放入辣椒,八角,生姜等煸香。 5、放入驴肉炒至变色,淋入料酒炒匀。 6、锅中加生抽、老抽、冰糖和清水炖,水要没过驴肉。 7、连汤一起倒入电压力锅,插上电源开始工作。 8、一小时后放入萝卜和盐拌匀,继续炖20分钟收汁盛出,完成。