1、食材:猪肘子一个,啤酒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,芹菜适量,蒜适量,盐适量,酱油适量,月桂叶适量,小茴香适量,白胡椒适量。2、放猪肘于保鲜袋中,加入啤酒、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜。3、再加月桂叶、小茴香、盐、酱油、白胡椒。4、密封放入冰箱腌制10小时。5、将啤酒滤出,留着备用。6、将猪肘和配菜置于上气的蒸笼中大火蒸制1小时左右。7、猪肘冷却后刷一层啤酒放置预热好的烤箱中200度烤制。8、每烤15分钟刷一次皮啤酒。9、烤制45分钟即可。