1、鲜海蟹洗净,放入笼中急火蒸10分钟,熟透后取出2、揭去蟹脐,揭下蟹盖,改刀成4块,原样摆在盘内3、扣上海蟹的原壳4、姜去皮洗净切细末,盛入小碟中5、醋盛入小碟中,淋上麻油6、海蟹、姜末、醋一起上桌,吃时蘸姜末、醋