1、茄子洗净切块，蒜切碎，葱切葱花；2、准备一只碗，加入糖、生抽、碎蒜、淀粉，倒入适量清水调成酱汁；3、烧热锅倒入油，放入茄子煎至金黄色；4、倒入调好的酱汁，继续翻炒至熟；5、最后添加适量盐调味，出锅前撒上葱花即可。
