1、食材:西葫芦300G、鸡蛋210G、油适量、盐适量、剁辣椒适量、十三香适量。2、新鲜西葫芦一个备用、鸡蛋三个备用、剁辣椒适量。3、西葫芦洗净用削皮刀去外皮。4、将西葫芦对剖开,嫩的就不用去掉瓜瓤。5、将西葫芦切薄片备用。6、鸡蛋打散备用。7、炒锅放油,油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。8、鸡蛋炒7-8成熟,即还有未完全凝结的蛋的时候,铲除备用。9、炒锅另放油,下入西葫芦片翻炒。10、放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含盐分,根据自家口味,调整食盐的加入。