1、主料:莼菜1袋、南豆腐1块。2、调料:食盐适量、水淀粉适量、火腿汁少许。3、莼菜开袋冲洗下备用。4、嫩豆腐切小丁或条(用南豆腐或内酯豆腐都可以,不要用北豆腐)。5、煮水开后滴入火腿汁几滴。6、放入嫩豆腐和莼菜煮滚后。7、放入水淀粉勾薄芡,如果觉得不够味用盐调味即可。