1、主料:海鱼200g,郫县豆瓣10g,姜适量,水适量,油适量,盐适量,生抽适量。2、洗切好材料。起油锅,煎鱼。3、煎好一面,煎另一面。4、下姜片,加水。5、加1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、盐少许,炖鱼。6、直到收干汤汁,即可。