焖鸭子是一道传统的中式菜肴，香醇的汤汁和鸭肉的搭配让人食欲大增。下面是焖鸭子的几种做法：
1. 清焖鸭子：
材料：鸭子1只、姜块适量、料酒适量、盐适量、清汤适量。
做法：
1）鸭子洗净斩件，姜切成块备用。
2）将切好的鸭肉放入滚水中焯水去腥，捞出备用。
3）锅中加入清汤，放入姜块和焯水后的鸭肉，再加入适量的料酒和盐。
4）用中小火煮约40分钟，直到鸭肉熟烂，捞出即可。
2. 红烧鸭子：
材料：鸭子1只、生姜适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、盐适量、水适量。
做法：
1）鸭子清洗干净斩件，姜切片备用。
2）热锅加油，放入鸭肉煎至两面金黄。
3）加入适量的料酒炒匀，煮至酒精挥发。
4）加入适量的老抽、生抽、白糖，翻炒均匀。
5）加入足够的开水，加盖煮20分钟至鸭肉变熟软，最后调入适量盐即可。
3. 花雕焖鸭子：
材料：鸭子1只、老姜适量、料酒适量、花雕酒适量、盐适量、鸡精适量、水适量、葱段适量。
做法：
1）鸭子清洗干净斩件，老姜切片备用。
2）热锅加少许油，将切好的姜片煸炒出香味。
3）加入鸭肉煎炒至两面金黄。
4）加入料酒，煮至酒精挥发。
5）加入适量的花雕酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
6）加入足够的开水，加盖焖煮40分钟至鸭肉熟烂。
7）最后加入葱段煮至出香味即可。
以上是焖鸭子的几种做法，可以根据个人口味调整调料的用量，享用美味的焖鸭子。
