以下是芹菜做汤的几个做法：
1. 芹菜脆皮汤：
材料：芹菜250克，鲜虾仁100克，火腿50克，香菜适量，鸡蛋1个，清汤800毫升，盐适量。
做法：
1）芹菜洗净，切成薄片备用。
2）鸡蛋打散，火腿切丁，香菜切碎备用。
3）烧开清汤，加入芹菜片煮沸后捞出。
4）在另一个锅中，将鸡蛋液倒入煮沸的清汤中，搅拌均匀。
5）加入虾仁、火腿丁，煮沸后加入煮熟的芹菜片。
6）最后加入盐调味，撒上香菜即可食用。
2. 芹菜红枣汤：
材料：芹菜200克，红枣50克，糯米适量。
做法：
1）将糯米洗净，浸泡20分钟后捞起备用。
2）芹菜洗净，切成段状备用。
3）将糯米、红枣和适量的水放入锅中，大火煮沸。
4）煮沸后转小火，继续煮15分钟。
5）加入芹菜段，继续煮10分钟。
6）最后加入适量的冰糖煮至糖溶化即可食用。
3. 芹菜土豆汤：
材料：芹菜200克，土豆100克，葱姜适量，清汤适量，盐适量。
做法：
1）芹菜洗净，切成小段备用。
2）土豆去皮，切成块状备用。
3）葱姜切碎备用。
4）烧开清汤，加入葱姜和土豆块煮沸。
5）加入芹菜段，继续煮5分钟至土豆熟软。
6）最后加入适量的盐调味即可食用。
以上是几种常见的芹菜做汤的做法，可以根据个人口味做一些小调整。
