甜菜根是甜菜的地下块茎，常被用来制作食物和药物。甜菜根富含各种营养物质，包括维生素、矿物质和抗氧化剂。以下是甜菜根的一些主要功效与作用：
1. 降低高血压：甜菜根含有一种叫做硝酸盐的化合物，可以帮助放松血管壁，促进血液的流动，从而降低血压。
2. 改善心血管健康：甜菜根中的硝酸盐还可以减少心脏和动脉中的胆固醇沉积，保护心血管系统的健康。
3. 增强免疫系统：甜菜根富含维生素C和抗氧化剂，可以提高免疫力，帮助抵抗感染和疾病。
4. 促进肠道健康：甜菜根中的纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，并且有助于维持肠道菌群的平衡。
5. 增加能量：甜菜根中的天然糖类和碳水化合物可以为身体提供能量，适合体力活动较高的人群。
6. 改善消化系统功能：甜菜根中的纤维有助于促进胃肠蠕动，并且可以减少胃酸的反流。
7. 提高运动表现：甜菜根的硝酸盐可以提高氧气输送到肌肉的能力，从而改善运动表现和耐力。
需要注意的是，甜菜根在食用时可能会导致尿液和粪便变红，这是正常的。此外，甜菜根也含有一些天然化学物质，可能会与某些药物相互作用。因此，如果有特定的健康问题或正在服用药物的人，请咨询医生或营养师的建议再进食。
