西湖龙井茶，又称杭州绿茶、龙井茶，在中国绿茶中享有盛誉。它产于中国浙江省杭州市西湖龙井周边的茶园。龙井茶以其清香幽雅、口感醇和、色泽翠绿而著名，被誉为“国茶”，是中国名茶之一。
龙井茶叶出产于杭州市西湖区雨枫山、莫干山、虎跑、龙井、梅家坞、曲院风荷等区域，其中以龙井山最为著名。西湖龙井茶的茶树品种以雨前、挂青等为优品。
西湖龙井采摘时间以每年清明前后为佳，龙井一级、二级、三级等级分别取前一、二、三次采摘，每次间隔天数也有规律之分，一般为4-7天，制作工序包括杀青、揉捻、烘干等。
西湖龙井茶以其扁平、匀齐的条形、色泽翠绿、黄绿相间、香气鲜嫩清幽、滋味浓郁鲜爽、汤色清亮明澈、叶底嫩绿匀整等特点而著名，在国内外茶叶市场上备受推崇。
