1、食材:鸡爪500克、料酒50克、生抽60克、冰糖15克、食盐10克、生姜、大蒜、小米椒各15克、柠檬1个。 2、鸡爪剪掉指甲。 3、从中间切开。 4、冷水下锅。 5、放入姜片、葱结和料酒。 6、煮八分钟左右捞出控水。 7、加入料酒和生抽。 8、加入食盐。 9、加入冰糖。 10、加入姜丝、蒜末和小米辣。 11、加入白开水。 12、加入去掉籽的柠檬片。 13、密封冷藏五小时。 14、柠檬鸡爪做好了。