1、辣椒洗净沥水,切成片。2、大蒜去皮切成末。3、炒锅热油,放入辣椒片煸炒。4、一直煸炒至辣椒变软,表皮起皱时盛出。5、锅中留底油,放入蒜末煸炒出香味,加入甜面酱炒散。6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀。7、倒入辣椒片炒入味即可。