1、把葱姜洗净切丝和一些片。2、把鱼清洗干净,两面切上斜刀。3、把黄花鱼抹上一层料酒和盐。4、再把葱姜丝放在鱼肚子一些,腌制30分钟,去腥入味。5、腌制好的黄花鱼用厨房吸油纸吸取多余的水分。6、再拍一些淀粉。7、热锅凉油,加葱姜,加黄花鱼,煎到一面发硬发黄。8、翻面继续煎另一面,直到两面都金黄色即可撒上椒盐,摆盘,撒上香菜末即可(喜欢孜然的出锅可以撒上)。