1、主料:乌参2只、鸡蛋3粒、小红葱2粒、姜适量、蒜适量、鸡精粉适量、红酒适量。2、水烧开后,放入姜片,乌参再滚后关小火焖煮10分钟。3、把姜片和水倒掉,乌参沥干水份备用。4、鸡蛋打散加鸡精拌匀,蒜姜和红葱一起舂成茸。5、烧热油,爆香葱姜蒜茸。6、放下乌参略炒片刻。7、放下蛋液,等蛋稍为凝固再炒动,最后下红酒拌炒均匀即可。