秋季常见的蔬菜有:1. 卷心菜:包括普通的卷心菜、红卷心菜、白花菜等。2. 胡萝卜:有红色、橙色、黄色等不同品种。3. 南瓜:包括金瓜、瓠瓜、葫芦瓜等。4. 土豆:包括普通土豆、红薯等。5. 菠菜:常见的叶菜类蔬菜。6. 茄子:有长茄子、圆茄子等不同品种。7. 辣椒:包括青椒、红椒、尖椒等。8. 大葱:常用于炒菜或作为调料。9. 花菜:花椰菜的另一种常见称呼。10. 豆角:也叫四季豆,是常见的豆类蔬菜之一。当然,不同地区和气候条件下,可能还会有一些其他的秋季蔬菜。