火锅起源于中国。火锅最早起源于中国西南地区，主要发源于四川、重庆、云南等地。四川和重庆被誉为火锅的发源地，其特点是辣、麻、鲜、香，以牛肉、羊肉、鸭肉等肉类和各种蔬菜、豆腐等为主要食材。火锅在中国各地都非常流行，现在也已经传播到其他国家和地区，成为一道世界性的美食。
