1、阴凉处保存 (1)将整个金华火腿上都涂抹上一层植物油,防止发霉虫害。 (2)如果是已经切割后的火腿,则建议在切口部位涂上一层植物油隔绝空气,防止变色。 (3)然后贴上一层保鲜纸或塑料薄膜。 (4)最后将火腿悬挂在阴凉通风处保存即可,注意避光。 2、真空保存 (1)将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。 (2)分别装入真空袋中,利用真空机将里面的空气抽掉。 (3)封好口,再将其置于阴凉通风处保存即可。