三伏天又称盛夏三伏，是指农历夏季的三个“伏”日，分别为初伏、中伏和末伏。在北半球一般是指从7月17日或18日开始，到8月23日或24日结束。三伏天是一年中最炎热的时期，气温常常高达30摄氏度以上，阳光强烈，天气干燥。在中国古代农耕文化中，人们常常将三伏天视为一个重要的气候节点，根据它来进行农事活动的安排，同时也有一些民间的传统习俗和饮食禁忌与三伏天相关。
