湖南沅陵碣滩茶是中国十大名茶之一，产于湖南沅陵碣滩山区。沅陵碣滩茶以其香、味、色、形俱佳的特点而闻名于世。
沅陵碣滩茶采用特级茶芽，通过手工精细制作而成。其制作工艺包括摘选、晒青、杀青、揉捻、炒制、干燥等环节。其中，最为关键的是揉捻环节，需要经过多次揉捻、拍打和滚圆才能使茶叶展开，释放出茶汤的香气。
沅陵碣滩茶有清新芳香、鲜嫩滑润的口感，汤色清亮明澈。其茶香清香高雅，回味甘甜，令人陶醉。
沅陵碣滩茶的主要品种有碣滩一号、碣滩二号、碣滩三号等，其中以碣滩一号最为出名。其茶叶形态扁平整齐，颜色绿中带黄，香气清香高雅，味道鲜嫩滑润，具有很高的品质和收藏价值。
沅陵碣滩茶以质优、品味高、历史悠久而广受茶客喜爱，是中国茶文化的重要组成部分。
