材料：
- 排骨：500克
- 猪心：1个
- 姜片：3片
- 料酒：1汤匙
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将排骨用水煮开，焯水去血水，捞出备用。
2. 将猪心洗净切片，用料酒和姜片腌制一段时间。
3. 炖锅加入足够的水，将排骨放入炖锅中，加入姜片和葱段。
4. 开大火煮沸，然后撇去浮沫。
5. 转小火炖煮1小时。
6. 将腌制好的猪心片放入锅中，炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
8. 继续炖煮15分钟，至猪心片熟烂。
9. 关火后，撒入适量的葱花作为装饰即可。
热腾腾的排骨猪心汤就做好啦！根据个人口味可适量加入其他调料，如蒜末、豆腐等。享用时可以搭配米饭或面条食用。
