1、主料:青豆500g、平菇200g。2、辅料:调和油适量、食盐适量、糖适量、香肠50g。3、平菇洗净切成小块。4、新鲜豌豆去皮洗净备用。5、香肠切成小片备用。6、锅中放油,放入葱花炒香。7、放入切成小块的平菇翻炒均匀。8、放入切成片的香肠一起翻炒2分钟。9、倒入去皮的豌豆一起翻炒均匀。10、放入盐,味精,糖,翻炒均匀。11、炒到豌豆,平菇,香肠成熟即可出锅装盘。