1、用料:茄子1个、香葱1个、蒜瓣2瓣、小米椒2个、孜然粉3勺、耗油1勺、生抽1勺、盐适量、油2勺、花椒油1勺。2、茄子对半茄切茄子白面上刷一层薄油。3、紫皮朝上,白肉朝下。4、入空气炸锅,200℃,20分钟。5、香葱,蒜,小米椒切碎。6、耗油,生抽,孜然粉,花生油,花椒油,盐所有放一起搅拌。7、茄子烤好拿出来,放酱汁。8、再入空气炸锅,90℃,3分钟即可。