1、用料:姜片、鸭肉、食用油、生抽、老抽、江米酒、清水、冰糖。2、姜切片备用。鸭肉冷水下锅,焯水备用。3、锅中倒油,倒入姜片,大火爆香。4、锅中倒入鸭肉,翻炒均匀,加入生抽、老抽,翻炒均匀。5、加入江米酒、清水、冰糖,大火收汁即可。