1、煮青虾的时间为2-5分钟。2、虾属于肉质很软烂的食物，过长时间的烹饪，对于其营养价值有损害。如果青虾的个头较大，煮制时需要5分钟左右的时间；如果青虾个头较小，一般2-3分钟即可。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
