苍术（Atractylodes macrocephala）的种子一般在秋季采摘，具体时间通常在9月到10月之间。在这个时候，苍术的种子已经成熟，颜色由绿变为褐色，同时果实已经干燥。因此，这个时间是采摘苍术种子的最佳时机。
