早春西湖龙井是中国著名的绿茶之一，产于杭州市西湖区的龙井村和周边地区。它是中国十大名茶之一，也是四大名茶中的一员。
早春西湖龙井茶的特点是外形条索紧结，色泽嫩绿，茶叶匀齐，香气清幽，汤色清澈明亮。它的滋味鲜爽甘醇，口感柔细顺滑，叶底白嫩匀亮。它具有浓郁的香气和独特的花果香。
早春西湖龙井的采摘时间一般在清明节前后，以茶树的一芽一叶为制作原料。采摘时要求手法轻柔，以保持茶叶的完整性。制作过程主要包括杀青、揉捻、炒制和干燥等步骤。制作过程中要注重火候的掌握，以保持茶叶的形状和品质。
早春西湖龙井茶具有清热解毒、降火益肺、祛痰润肺的功效，对于缓解口干喉痛、清肺热症状有一定的帮助。同时，它还具有抗氧化的作用，有助于美容养颜。
正宗的早春西湖龙井需从正规渠道购买，保证其品质和原产地的真实性。在冲泡时，需要用80℃左右的温水，逐步冲泡，可以品尝到其独特的香味和口感。
