1、准备材料:花螺500克、食盐4克、姜1小块、蒜5瓣、八角2个、桂皮1块、生抽半勺、红尖椒2个、小葱1根、鱼露1勺、胡椒粉少许、江米酒1勺、白酒1勺、陈醋5克;2、将花螺放进锅里焯一会儿捞出来;3、热锅中倒油,爆香姜葱蒜,倒入豆瓣酱炒出红油;4、锅中加水,水量没过花螺,煮五分钟;5、花螺倒入锅中,加入适量生抽白酒;6、加盖中火煮8分钟,开盖后,再入青椒丝翻炒均匀;7、最后装盘即可食用。