1、材料:阿根廷红虾8只。2、辅料:西红柿1个、糖25克、盐1克、辣椒油10克、姜末5克、蒜末10克、大葱末15克、生抽15克。3、剪掉虾枪、虾脚,开背去虾线。4、西红柿划十字刀,入沸水1分钟、捞出过凉水,去皮,切丁备用。5、热锅冷油,下虾两面煎一下,盛出备用。6、热锅冷油,下入葱姜蒜末爆香。7、倒入辣椒油,小火炒出红油。8、将西红丁倒入锅中,炒软。9、加入盐、糖、生抽、清水,炒匀。10、倒入虾,中火关盖焖3分钟。11、开盖大火收汁即可。