龙井茶有一种鲜香的味道，有时被形象地描述为“蔬菜味”、“香草味”或“杏仁味”。它通常被认为是清新和甜美的味道，带有一些微妙的海苔和花香气。另外，龙井还有一种特殊的叫做"鱼鳞香"的味道，是其品质的重要标志。
