煮好吃的大米粥主要有以下几点要注意：
1. 选择好的大米：选择具有一定粘性的糯性米或糯米，这样煮出来的粥会更加糯滑可口。
2. 充分洗净：将大米浸泡一段时间后，用清水反复冲洗，直到水清为止，这样可以去除多余的淀粉和杂质，使粥更加清香。
3. 控制水米比例：一般情况下，水米比例为1:10左右，即每1份大米加入10份水。根据个人口味可以适当增加或减少水的用量。
4. 加入调味料：可以根据个人喜好加入一些调味料，如盐、糖、姜片等。调味料的选择和用量要适量，以不掩盖大米的原味为宜。
5. 煮制技巧：煮大米粥时，可以先将大米用大火煮沸，再转至小火慢炖。煮粥的过程中要经常搅拌，以免粥底糊焦。
6. 炖煮时间：炖煮时间根据个人口感来定。一般情况下，大米煮熟需要30分钟到1小时左右。如果喜欢粘稠的口感，可以多煮一段时间。
7. 材料搭配：可以根据个人喜好加入一些配料，例如红枣、桂圆、花生等，以增加口感和香气。
综上所述，煮好吃的大米粥需要注意选材、洗净、水米比例、调味料、煮制技巧和炖煮时间等方面，同时也可以根据个人口味进行调整和搭配，以达到口感和香气的最佳效果。
