1. 准备材料：1.5公斤猪骨、1个洋葱、2个胡萝卜、2根大葱、适量姜片、适量蒜瓣、适量盐、适量胡椒粉。
2. 将猪骨用清水冲洗干净，放入大锅中加水煮沸，然后捞出沥干备用。
3. 洋葱切片，胡萝卜切小块，葱切段。
4. 将锅中加入足够的水，放入煮沸的猪骨，再加入洋葱片、姜片和蒜瓣，调至中小火煮沸。
5. 煲汤过程中，用漏网将汤上面的浮沫去除，再将胡萝卜和葱段放入锅中煮开。
6. 调至小火煮2-3小时，让汤汁浓稠，骨头的鲜味充分溶入汤中。
7. 汤煮好后，用细筛子将汤倒入另一个容器中，过滤出骨渣和其他杂质，只留下清澈的汤液。
8. 将过滤后的汤液重新倒入锅中，加入适量的盐和胡椒粉，调味。
9. 儿童大骨头汤可以直接食用，或配上适当的食材添加，如面条、豆腐等，增加口感和营养。
10. 将剩余的汤分装到密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用时可随时取出加热。
