牛蛙是一种很受欢迎的美食，下面是一种常见的牛蛙炒制方法：
材料：
- 牛蛙腿：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料理油：适量
步骤：
1. 将牛蛙腿切成块状，用水冲洗干净，切几刀在上面，放入碗中加入少许料酒腌制15分钟。
2. 生姜、葱和大蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛蛙块煸炒至外表变色。
5. 加入适量的料酒，酱油和少许盐，再炒均匀，保持中小火慢炖一会儿，直到牛蛙变得酥烂。
6. 最后加入干辣椒段炒匀即可。
温馨提示：炒制牛蛙时火候要适中，不宜过火，以免影响口感。同时，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜。
