1、蚕豆烤箱要烤20分钟就可以了。
2、新鲜蚕豆2斤，八角1只，桂皮一块，冰糖适量，生抽少许，盐适量。
3、烤箱版五香蚕豆的做法：将剥好的蚕豆洗净，放入锅里，加冷水没过水面高出约3厘米（这边用的奶锅，大家视自己锅的大小加水，保证能煮20分钟后，还有水，不能干锅）。
4、在锅里加少量盐（试自己口感添加），生抽（老抽色太重）适量，八角，桂皮，冰糖，盖锅盖煮20分钟（视自己豆子数量定时间），煮到豆子熟软即可。
5、把煮好的蚕豆控干水，平铺到铺有锡纸的烤盘上。
6、上下管150度°预热5分之后，放中间层，20分钟，烤至豆子皮发干，变紧即可。（每个烤箱温度不一样，自己要选一个适合的）。时间到后拿出来，要是不干可继续加热，要是怕烤糊，可加一层锡纸铺盖到豆子上。
7、其实煮出来泡五个小时已经很入味了，但为了找到上海那个干的感觉就必须烤一下。
